CURS – Nivel 2 de calificare

Curs autorizat Patiser

Descriere

Ocupaţia se aplică lucrătorilor care îşi desfăşoară activitatea în unităţile de cofetărie specializate, unități de catering, partide de lucru din cadrul restaurantelor sau cafenele/insule de gătire din hypermarketuri/mall/vagoane restaurant/vase de croazieră fluvială sau maritimă unități mobile (food-truck)/tonete în piețe și târguri, cu capacități de producție diferite (de la unități de capacitate foarte mică, cu activitate preponderent manuală până la unități de producție de capacitate foarte mare, cu instalații de fabricație automatizate.

Course content

Acte necesare la inscriere

- Ultimul act de studiu
- Carte de identitate
- Certificat de nastere
- Certificat de casatorie pentru doamne (daca este cazul)
- Adeverinta medicala eliberata de medicul de familie (apt curs).

Taxa curs: 1.000 Lei

Detalii despre curs:

Ce vei învăța în cadrul cursului?

Utilizarea noțiunilor introductive de TIC - competențe digitale
Dobândirea noțiunilor de bază civice și sociale organizational
Dobândirea noțiunilor de bază antreprenoriale
Aplicarea normelor de securitate şi sănătate în muncă
Aplicarea normelor de protecţie a mediului
Aplicarea normelor de igienă şi de siguranţă a alimentelor
Întocmirea documentelor specifice patiseriei
Exploatarea utilajelor și echipamentelor utilizate în patiserie. Utilizarea ustensilelor
Cunoașterea și pregătirea materiilor prime si auxiliare folosite in patiserie

Recepţia calitativă şi cantitativă a materiilor prime şi auxiliare
Depozitarea şi transportul materiilor prime, auxiliare şi a semifabricatelor
Prepararea și prelucrarea tipurilor de aluat pentru patiserie
Prepararea și prelucrarea cremelor și umpluturilor
Prepararea și prelucrarea semifabricatelor pentru finisare si decor
Asamblarea semifabricatelor în vederea preparării la cald sau la rece
Pregătirea produselor finite de patiserie pentru depozitare și livrare
Asigurarea calității și siguranței alimentului a semifabricatelor și produselor finite de patiserie